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Il Canto a Tenores in Sardegna è potente e irruente ma allo stesso tempo dolce ed armonioso: come il nostro vino appunto
Seguendo l’espressione olfattiva si colgono più momenti
fermenta con lieviti indigeni
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea e contatto con buccia per 15 giorni
Il nome "Badebec" deriva dal mitico mostro che si dice vaghi per le foreste sopra Gressan e di tanto in tanto si diletta coi bambini che si comportano male nel villaggio
Centesimino 2018 Ancarani il pratello Il Canto a Tenores inVITIGNO: Centesimino 100% ANNATA: 2018 VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, tradizionale fermentazione integrale del mosto in presenza delle bucce per una durata di 15 20 giorni. Svinatura e pressatura soffice. AFFINAMENTO: Maturazione di 3 mesi sui fermenti naturali. Affinamento di 12 mesi in tini di cemento per garantire levoluzione naturale del corpo verso la morbidezza. Permanenza in bottiglia minimo 3 mesi. SUOLO: franco. TIPOLOGIA: Rossi
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