Cossetti Barbera d'Asti Superiore "La Vigna Vecchia" D.O.C.G. 2021 Magnum 3L liguria a 16 - 18° C

a 16 - 18° C

invecchiamento in botti grandi di rovere per circa 6 mesi

Un dolcetto di grande personalità derivato dalla selezione delle uve in vigneto da una vinificazione sperimentale sul controllo delle temperature in macerazione e da un lungo affinamento

Colore giallo paglierino carico

Vino di buona struttura che permette una maturazione in bottiglia per 3-5 anni

Cossetti Barbera d'Asti Superiore "La Vigna Vecchia" D.O.C.G. 2021 Magnum 3L liguria a 16 - 18° CVinificazione L'uva viene raccolta in cassette e, cercando di mantenere integro il frutto pi possibile, avviene la pigiatura e successiva fermentazione degli zuccheri in vasche di acciaio ad una temperatura di 28 30 gradi. Esauriti gli zuccheri avviene la svinatura e dopo 2 travasi si procede per il controllo della fermentazione malolattica. L'affinamento avviene per un minimo di un anno in botti di rovere da 50 hl ed una parte in barriques di secondo