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Vinificazione: le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica e il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice
Concours de Lyon 2016: Medaglia d’Oro
bella intensità
l’amaricante
Lo preferisco vecchio di almeno due anni quando modifica il suo carattere acquisendo maggiore personalità
Barolo Ravera DOCG - Vintage 2016 Brut Vinificazione: le uve intere vengonoComune: Novello, sottozona Ravera. Vitigno: Nebbiolo 100%, clone Michet. Ettari: 1,1 ha. Esposizione: Est, Sud Est. Altitudine: 380 mt. Densit: 4500 ceppi per ettaro. Suolo: calcareo argilloso alternato a marne ed arenarie fossilifere, tendenza allelveziano. Vendemmia: raccolta manuale. Vinificazione: fermentazione spontanea a contatto con le bucce in tini tronco conici di rovere per 30 35 giorni. La fermentazione malolattica viene effettuata in
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