Rosè Millesimato 2015 | Vigne Surrau Un pinot nero nell' appelation

Un pinot nero nell' appelation Nuits-St-Georges regale

disegna archetti stretti e rapidi sul bicchiere

Da innovatore Michele Chiarlo lascia la Barbera in vigna fino ai primi di novembre per riuscire a cogliere oltre alla freschezza un frutto complesso e ricco

mentre al naso e in bocca domina una coerenza in cui sono le noci a risultare protagoniste

ottenuto con una sosta sui lieviti di oltre 5 anni

Rosè Millesimato 2015 | Vigne Surrau Un pinot nero nell' appelationOttenuto da uve autoctone sarde, dopo una breve macerazione, una pressatura soce e una chiarica statica a freddo, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Nella primavera successiva alla raccolta viene messo in bottiglia con sciroppo di tiraggio e lieviti selezionati, dove rimane per almeno ventiquattro mesi a temperatura costante per la presa di spuma, seguito da altri due mesi dopo la sboccatura.