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Description
Questa cura iniziale permette di mantenere intatte le peculiarità del frutto sin dall'inizio del percorso enologico
in alcune fasi
Confezione da due bottiglie di Pinot Noir proveniente dalle colline di Borgogna di proprietà della Maison Louis Latour
Valle Reale
con tannini vellutati e un'acidità vibrante che dona freschezza
Philippe Pacalet - Pommard 2017 Questa cura iniziale permette diPhilippe Pacalet Pommard 2017 Cantina Philippe Pacalet Vinificazione Le uve Pinot Nero vengono raccolte in maniera artigianale, per poi essere lavorate intere; un approccio che esalta la complessit naturale delle bacche. Senza ricorrere a tecniche invasive, il grappolo viene lasciato in macerazione a temperatura controllata, favorendo un'estrazione graduale di colore e tannini. La fermentazione avviene in tini, sfruttando i lieviti spontanei che
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