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Maceración en frío: tres días en frío
Una vez cumplido este período
Schroeder demuestran nuestra búsqueda constante por llegar al mejor producto
48 G/L en tartárico
Fermentación alcohólica: 13 días a 25/27ºC en tanques de acero inoxidable abiertos de 7
Espumante Deseado Torrontés - Caja x 6 Maceración en frío: tres díasVARIETAL 100% Torronts ELABORACIN Extraccin del mosto con prensa neumtica, y desborre a las 48hs con agregado de enzimas y ayuda de fro. Traslado a fbrica de espumantes, colocacin en autoclave (tanque resistente a altas presiones), siembra de levaduras seleccionadas. Mantenimiento de temperaturas entre 14 y 15C durante 15 das. Primeramente, fermentacin a vlvulas abiertas y luego cerradas hermticamente para lograr una presin cercana a los 6 kg.
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