Monte Tondo Soave Classico "Casette Foscarin" DOC 2019 les cretes tannini piacevolmente austeri

tannini piacevolmente austeri

Si affina per circa 8/9 mesi in botti di rovere (30/40% in barrique in parte nuove ed il resto in botti da 50 ettolitri)

viscosissimo manto

con un'acidità moderata e un finale particolarmente persistente e armonico

brasato Gradazione alcolica 14

Monte Tondo Soave Classico "Casette Foscarin" DOC 2019 les cretes tannini piacevolmente austeriVinificazione le uve vengono pigia diraspate ed il pigiato subito raffreddato a 10 12C per 12ore. Dopo la pressatura il mosto viene chiarificato e la fermentazione in acciaio avviene a temperatura controllata a 18C . Quindi viene messo in barrique e tonneaux di 3 4 passaggio per 6 8 mesi. Affinamento in acciaio per 4 5 mesi . Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. Vitigno Garganega 90% Trebbiano di Soave 10%Tipo di allevamento