COSTATA SWAMI PESO:1,5 Kg ma addirittura così particolare e

ma addirittura così particolare e interessante da far sì che il procedimento venisse in seguito volontariamente attuato su particolari partite di formaggio stagionato

Il particolare taglio da cui si ottiene il tomahawk è chiamato anche "taglio flinstoniano" o " Bistecca di Dinosauro"

quello misto nel caso del pascolo e quello unico

è una razza di bufalo domestico originaria dell'Italia meridionale

Sono stati allevati da una combinazione di bovini Angeln e altre razze della regione

COSTATA SWAMI PESO:1,5 Kg ma addirittura così particolare eDirettamente dalla Danimarca: costata SWAMI! La Swami Beef e caratterizzata da una marezzatura molto accentuata che dona un gusto intenso e deciso, con noti dolci ed una morbidezza inconfondibile. Questa carne e selezionata attentamente da animali femmina di razza jersey e holstein, provenienti dallestremo nord della Danimarca. Una terra umida e molto piovosa con vaste distese dacqua, sia dolci che salate, e un clima ventoso ma non troppo rigido