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Fermentazione di 15 giorni in vasca d'acciaio
VITIGNO: Chardonnay 100 % (da tre particelle piantate nel ‘35
tra cui si percepiscono il finocchietto selvatico
AFFINAMENTO: Vetroresina
fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per venti giorni in vasche di acciaio inox
Dardleina 2021 Maria Bortolotti Peppina Fermentazione di 15 giorni inVITIGNO: Barbera 100% ANNATA: 2021 VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, fermenta con lieviti indigeni, breve macerazione sulle bucce. AFFINAMENTO: in acciaio per 4 mesi e successiva rifermentazione in bottiglia tramite aggiunta di mosto fiore, nessuna filtrazione o chiarifica. SUOLO: limo, argilloso. TIPOLOGIA: Rifermentato ros DENOMINAZIONE: Emilia IGT FORMATO: 0,75 l VOL.: 13% E un vino ros vivace a fermentazione naturale in bottiglia con profumo
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