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Description
Vinificazione pigiadiraspatura delle uve
Un vino dal carattere inconfondibile
Abbinamenti gastronomici Ottimo aperitivo
tipico dell'uva
del Comune di Gavi “Bruno Broglia” 2019-(3 Bicchieri Gambero Rosso)
Endrizzi Piancastello Brut Riserva Metodo Classico 2019 poderi la collina Vinificazione pigiadiraspatura delle uveVitigno: Chardonnay, Pinot Nero Vinificazione: Pressatura veloce delluva intera per minimizzare il contatto tra mosto e buccia. La prima fermentazione viene condotta per una piccola parte del vino con malolattica in barrique e il restante in acciaio. Il metodo utilizzato per la rifermentazione in bottiglia quello classico previsto dalla Trentodoc. La maturazione sui lieviti ha una durata di almeno 36 mesi per ottenere uneleganza altrimenti
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