salento fiano igt mezzogiorno 2025 morella tappo a vite W4-blue-monday senza il controllo della temperatura

senza il controllo della temperatura e per tenere sempre immerse le bucce durante la macerazione si eseguono 3-4 follature manuali al giorno

e si svolge sia in botti sia in barrique di Allier

affina per 9 mesi in barriques di rovere francese e

Fermenta con i soli lieviti autoctoni

con i sentori di mela e pesca a polpa bianca che sono arricchiti da una gradevole mineralità

salento fiano igt mezzogiorno 2025 morella tappo a vite W4-blue-monday senza il controllo della temperaturaGiallo paglierino. Al naso si susseguono sentori di agrumi, note floreali e cenni di vaniglia e legno tostato. Al palato si rivela di buon corpo, piacevolmente minerale e armonico. Il Salento Fiano IGT "Mezzogiorno" di Morella nasce a partire da una selezione di due vecchie vigne di fiano provenienti dalla Campania e, poi, innestate a Manduria, su suoli di terra rossa, con substrato di roccia calcarea e quarzo. Fermentato in parte in tonneaux da 500