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Description
Tiraggio: primavera successiva alla vendemmia
affinato per 48 mesi sui lieviti in bottiglia
l'affinamento avviene in botte grande per un totale di 20 mesi
ideale per lunghi invecchiamenti in cantina
mai esagerata ma piacevolmente ruspante
Corte Sant' Alda | Olio Extra Vergine d' oliva DOP Tiraggio: primavera successiva alla vendemmia597 sono gli olivi di Corte SantAlda, alcuni centenari altri con pochi lustri. La coltivazione avviene come, per uva e ciliegie, secondo i canoni dellagricoltura naturale, senza forzature rispettando tempi e ritmi. La raccolta, fatta rigorosamente a mano, avviene a perfetta maturazione delle olive ed in tempi brevi. A fine giornata le olive raccolte vengono portate al frantoio e, grazie ad un accordo fatto questanno con Daniele e Lorenzo Salvagno,
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