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Description
il Colombaio di Santa Chiara ha iniziato a cambiare marcia da pochi anni
Al naso è fresco
nasce da un processo di produzione meticoloso
Le uve sono fermentate in tini d'acciaio alla temperatura controllata di 30-31°C e subiscono un processo di macerazione che si protrae per 15 giorni
Il mosto viene fatto fermentare con lieviti indigeni in tini di rovere
Villa Cambiaso Pigato Colline del Genovesato 2024 Bolgheri il Colombaio di Santa ChiaraVino di grande ricchezza ed eleganza, caratteristiche conferite dei vitigni Pigato che trovano ottimali condizioni produttive tra le Colline di Morego alle spalle di Genova. Le contenute produzioni di uva per ettaro vengono ottenute con rigorose potature e la cernita delle uve in fase di raccolta che avviene a mano.
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