Tartufo Estivo - gr. 50 salumi Trancio di Lonzino di maiale

Trancio di Lonzino di maiale (lombo di maiale disossato e stagionato) molto magro

Lenticchia Castelluccio

Tavoletta al cioccolato fondente con farro per unire il gusto intenso del cioccolato più buono con la croccantezza del farro tipico della tradizione nursina per un gusto inimitabile

l’olio ha un fruttato di media intensità con fresche note erbacee

La salsiccia di norcia è l'emblema della tradizione norcina realizzata solo con le carni migliori del suino sprigiona un sapore eccezionale ed è buona sia in padella che alla brace che in umido

Tartufo Estivo - gr. 50 salumi Trancio di Lonzino di maialeIl tartufo nero estivo o scorzone pu raggiungere anche le dimensioni di un grossa mela, anche se solitamente si trovano di dimensioni non superiori a quelle di un mandarino. All'esterno il tartufo estivo si presenta di colore bruno nero, con grandi verruche, piramidali, che possono superare i 10 millimetri di base, per un'altezza sino a 3 millimetri. La parte interna e di color nocciola e con numerose venature bianche che creano il caratteristico