Couteau Japonais Desosser | Arashi Angle de la lame :

Angle de la lame :  60°

Usage : tranchage de poissons crus

Sa lame épaisse et lourde permet de trancher aisément les arêtes fines et les os légers

pensés pour offrir un équilibre parfait entre polyvalence

Dureté : environ 60–62 HRC

Couteau Japonais Desosser | Arashi Angle de la lame :Description Le couteau dsosser est conu pour sparer la chair des os avec prcision. Grce sa lame fine, rigide et effile, il permet de travailler autour des os, des articulations et dans les zones troites o un couteau classique peine accder. Le modle Maison Yamato combine technicit, confort et lgance pour rpondre aux exigences des amateurs comme des professionnels. Caractristiques techniques Longueur de la lame : 15 cm Matriau de la lame : acier damas