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Description
Las cerezas son recogidas en su punto óptimo de maduración y seleccionadas por flote
nutrida por el agua cristalina de manantial de montaña
las cerezas se envasan al vacío en bolsas especiales selladas donde fermentan anaeróbicamente durante 120 horas
Cultivan una mezcla de Caturra
Caturra Rojo y Amarillo
La Esperanza. Café de Perú Vinoso Las cerezas son recogidas enPerfil Sensorial: Albaricoque, Clementina, tropical y chocolate negro. Regin: Chirinos Altitud: 1. 750 1950 msnm Proceso: Natural Varietal: Caturra La Finca La Esperanza, ubicada en San Ignacio, Cajamarca, es propiedad de Fidel Huancas Huancas, un caficultor de tercera generacin comprometido con la produccin de caf de alta calidad. A lo largo de los ltimos cinco aos, Fidel ha renovado su plantacin, reemplazando variedades tradicionales como Catimor y
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