Gasconne runderentrecôte dry-aged Black Angus Het sappige vlees heeft een

Het sappige vlees heeft een zeer zachte delicate structuur

jachtschotel

en krijgt gedurende haar relatief lange leven een volledig plantaardig menu voorgeschoteld

De gemiddelde leeftijd van de stokken is 20 jaar

uniek omdat deze alleen bij het Iberico varken te vinden is

Gasconne runderentrecôte dry-aged Black Angus Het sappige vlees heeft eenDe Nederlandse entrecote is een mooie biefstuk van de dunne lende, een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt. Dit in tegenstelling tot in Frankrijk, waar ze de ribeye entrecote (letterlijk: tussen de ribben) noemen. Wij houden de Nederlandse stijl aan: een heerlijk mals langwerpig stukje vlees met een extern vetrandje dat smaak afgeeft tijdens het bakken. Los daarvan is de entrecote erg mager, waardoor een korte en voorzichtige