HANGER STEAK BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:800 g anche detto bistecca di brontosauro

anche detto bistecca di brontosauro

uniti da una sottile membrana di tessuto connettivo che va rimossa prima della cottura per ottenere una consistenza perfetta

contribuisce a una distribuzione più uniforme del calore

ma un simbolo di appartenenza a una vera community di carnivori

con una marezzatura naturale che conferisce ricchezza aromatica in cottura

HANGER STEAK BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:800 g anche detto bistecca di brontosauroIl lombatello uno dei tagli pi gustosi e caratteristici del bovino. Negli Stati Uniti conosciuto come Hanger Steak, perch il muscolo, letteralmente appeso, sostiene il diaframma. Dal punto di vista anatomico, composto da due muscoli allungati e simmetrici, uniti da una sottile membrana di tessuto connettivo che va rimossa prima della cottura per ottenere una consistenza perfetta.