Peña El Gato Tinaja 2023 Terroirwijn uit Jerez Deze manzanilla is ook heerlijk

Deze manzanilla is ook heerlijk bij sushi

Koele maceratie op inoxen cuves aan 10°C om de alcoholische gisting tegen te houden tot de wijn voldoende kleur heeft verkregen

That means that it aged for nine years on the lees

ripe cheese

American oak sherry barrels ageing according to the traditional solera system

Peña El Gato Tinaja 2023 Terroirwijn uit Jerez Deze manzanilla is ook heerlijk100% garnacha. Stokken werden in 1917 aangeplant in Baos de Ro, op 650m hoogte, op zuidelijk georienteerde hellingen in de vorm van een amfitheater. Ondiepe, arme bodem van kalk en klei. 11 maanden rijping op kleine amforen van klei (tinajas). Complexe aroma's van hoofdzakelijk rood fruit. Opvallend elegant, met zijdezachte tannines en een mooie fracheur. De opvoeding op tinajas zorgt voor meer aciditeit, sappigheid en een aardse ondertoon. Biologisch