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Description
3 portate (Antipasto
fermentazione alcolica e malolattica parte in vasche di cemento e parte in acciaio inox a temperatura controllata con frequenti rimontaggi
Affinamento: In acciaio con maturazione sui lieviti 4 mesi con frequenti batonnage
Invecchiamento: alcuni mesi di affinamento in serbatoi di acciaio e in bottiglia
i batonnage sui lieviti due volte al mese contribuiscono a dare ricchezza e complessità
Collefrisio In & Out Montepulciano d’Abruzzo D.O.C. degustazione 3 portate (AntipastoVitigno: Montepulciano dAbruzzo 100% Vinificazione: Lunga macerazione sulle bucce. Laffinamento avviene in barriques per 24 mesi e successivamente per 10 mesi in bottiglia.
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