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Description
formaggi stagionati
Affinamento di 12 mesi in acciaio
secco e persistente
foglia di pomodoro e salvia
Gusto avvolgente
Grimaldi Alta Langa D.O.C. Brut 2020 Langa Spirit formaggi stagionatiVitigno: 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay Vinificazione: Dalla pressatura delle uve si ottiene il mosto fiore che una volta pulito e sfecciato viene messo in fermentazione in vasca di acciaio ad una temperatura di 17. In primavera avviene il tiraggio con aggiunta di lieviti selezionati e fermentazione secondo il metodo tradizionale in bottiglia. Dopo almeno 30 mesi avviene il degorgement e le bottiglie vengono richiuse col tappo finale Gradazione: 13%
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