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Description
L’Extra Brut NOVE nasce dall’assemblaggio di diverse annate
Non fatevi ingannare dai sentori quasi tostati del naso
DENOMINAZIONE: Vino Rosso
Originale e libera interpretazione del Nebbiolo più giovane: beva sorprendente e croccante e poi tanta piacevolezza
Fermentazione in vasche di cemento aperte per 3 settimane
Aliter 2020 Podere Casaccia Microbio L’Extra Brut NOVE nasce dall’assemblaggioVITIGNO: Sangiovese, Malvasia Nera, Canaiolo, Pugnitello ANNATA: 2020 VINIFICAZIONE: macerazione pre fermentativa di 48 ore, fermentazione alcolica spontanea con soli lieviti indigeni in tini di acciaio e successiva macerazione con batonnage. Imbottigliamento senza aggiunta di solforosa e senza filtrazione n chiarificazione prima dell'imbottigliamento. AFFINAMENTO: alcuni mesi in botti di rovere usate e 6 mesi in bottiglia. SUOLO: argilla, limo e
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