Derthona 2021 Boveri Renato Vignaiolo pernigotti chiudendo il suo ciclo per

chiudendo il suo ciclo per 6 mesi in bottiglia prima di essere messo sul mercato

AFFINAMENTO: in piccole botti di legno per 18 mesi per poter favorire una lenta stabilizzazione tartarica e naturale polimerizzazione delle sostanze coloranti instabili

PRODUTTORE Il Legame tra la famiglia Volpi e il vino nasce oltre 100 anni fà

Nei suoi primi anni è molto morbido

Lo stile di vinificazione di Derthona 2020 Sassaia e’ stato sviluppato da Enrico insieme al suo consulente Pierre Naigeon produttore di V°generazione proveniente da Gevrey Chambertin in Borgogna

Derthona 2021 Boveri Renato Vignaiolo pernigotti chiudendo il suo ciclo perDerthona 2021 Boveri Renato Vignaiolo un timorasso in purezza. Vinificato con il metodo antico di fermentazione del mosto sulle bucce. Dopo la macerazione e svinatura, nessun passaggio in legno, ma solo affinamento in vaso vinario per un minimo di 18 24 mesi. ABBINAMENTI carne cruda battuta al coltello, salumi, carni bianche e formaggi di media stagionatura. PER GUSTARLO AL MEGLIO In Estate, da servire a una temperatura di 12 gradi, non meno di 10 e