Jean Rijckaert Rendez-vous de Septembre Viré Clessé AC Lokaal Met een alcoholpercentage van slechts

Met een alcoholpercentage van slechts 8

Laat de wijn enkele jaren rusten om zijn volledige potentieel te ontdekken

Het benadrukt niet alleen de beperkte productiecapaciteit van Daftmill

Smaakprofiel:

een ziltige toets

Jean Rijckaert Rendez-vous de Septembre Viré Clessé AC Lokaal Met een alcoholpercentage van slechtsDit is de enigste cuve van Jean Rijckaert die direct na de persing wordt geassembleerd, wat de naam "Rendez vous de Septembre" verklaart. De druiven zijn afkomstig van kalkrijke Bajocien bodems met lagen rode klei (Moyen & Infrieur). Deze ondergrond zorgt voor een wijn met zowel rijkdom als frisse mineraliteit. De vinificatie volgt het traditionele domeinprincipe: koude, spontane vergisting met inheemse gisten, gevolgd door volledige malolactische