Ibérico varkensrack Oven een kookboek uit 1746

een kookboek uit 1746

met het motto: minder is vaak meer

lanceren ze hun eigen bedrijf

doordat de koeien meer stro te eten krijgen

Druiven Merlot

Ibérico varkensrack Oven een kookboek uit 1746Dit is een prachtig ribstuk van 5 ribs van het Iberico varken. Langzaam garen op de barbecue en je krijgt een heerlijk smaakvol en sappig stuk vlees. Het Ibrico varken (zwarte poot varken) loopt vrij rond in heuvelachtige bosgebieden met een Mediteraans klimaat waar onder andere eikenbomem (Quercus) staan, die eikels produceren, waar het Ibrico varken gek op is. In de Montanera periode (oktober tot de maanden januari, februari en maart) eet het