Le Salette Valpolicella Ripasso Classico "i Progni" 2019 Campania carpacci di pesce e frittate

carpacci di pesce e frittate

Un invecchiamento di circa due anni in botti di Rovere per un Barolo vivo e molto bevibile che soddisfa il consumatore durante la  degustazione

Abbinamenti: Cacciagione

praticata nelle zone geograficamente impervie della costiera Amalfitana

vellutato con un tannino setoso che dona un finale di bocca molto lungo

Le Salette Valpolicella Ripasso Classico "i Progni" 2019 Campania carpacci di pesce e frittateIl Valpolicella Ripasso Classico Superiore I Progni firmato Le Salette un vino rosso veneto dal profilo intenso, che rimane a riposare in legno per un buon periodo temporale, utile ad accrescerne lo spessore. La tradizionale tecnica del ripasso, consistente in una seconda fermentazione sulle bucce, viene interpretata con classicit, seguendone ogni fase con scrupolo. Un iter produttivo complesso, che d vita a unetichetta che al sorso si fa apprezzare