Bodegas Williams & Humbert 'Don Zoilo' Pedro Ximénez en Rama 15 Años cathy Een wijn die heel typerend

Een wijn die heel typerend is voor de slanke en unieke vintage uit 2021 en die nog tientallen jaren moeiteloos door kan rijpen

De eerste aroma's in de neus zijn delicaat: fruitige tonen van peer

De druiven worden 's nachts geplukt waarna zij worden ontsteelt en in cementen vaten worden geplaatst

hints van appel en meloen en een vleugje amandel

Daarna rijpt de wijn 12 maanden in roestvrijstalen tanks

Bodegas Williams & Humbert 'Don Zoilo' Pedro Ximénez en Rama 15 Años cathy Een wijn die heel typerendEen karakteristieke pedro ximnez. Het heeft geuren van rozijnen en vijgen. In de mond is de wijn stroperig, heeft het een lage zuurgraad, is het zeer zoet en heeft het een lange afdronk. De druiven worden gedroogd onder de zon gedurende 15 dagen in de drooghallen. De wijn rijpt minimaal 15 jaar in Criaderas en Soleras systemen.