Masterclass sul riso: Aiyama - Il diamante del sakamai Masterclass • Approfondimento comparativo sui diversi

• Approfondimento comparativo sui diversi profili espressivi del riso nella produzione di sake

• 14 settembre — Aiyama: Il diamante del sakamai

Innanzitutto non è necessario scegliere né la data né la location del corso

il suo ruolo culturale in Giappone e nel mondo e la sua produzione

nasce Guida al sake

Masterclass sul riso: Aiyama - Il diamante del sakamai Masterclass • Approfondimento comparativo sui diversiUn viaggio nella prefettura di Hyogo alla scoperta del riso Aiyama. Attraverso un approccio insieme tecnico e narrativo, il percorso approfondisce: le caratteristiche agronomiche delle singole variet il legame con i rispettivi terroir di origine i metodi di coltivazione e lavorazione linfluenza del riso sul profilo aromatico, strutturale e gustativo del sake Particolare attenzione viene riservata ai contesti produttivi regionali e alle scelte