Constance & Valentin Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Brunello Al naso si apre con

Al naso si apre con un intenso bouquet di frutti rossi

pur essendo un vitigno a bacca rossa

Trascorsi più di vent'anni da quel momento

racchiuse in una cornice temporale bene definita: quella della stagioni

fermentate spontaneamente sui lieviti indigeni e macerate in vasche di acciaio inox

Constance & Valentin Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Brunello Al naso si apre conQuesto giovane Domaine nato dall'associazione di due viticoltori che da anni portano avanti fieramente la filosofia della viticoltura biologica a Molesme. Il vigneto Chtillonnais produceva uve destinate alla produzione di Champagne prima della legge del 6 maggio 1919, che, rispettando le limitazioni amministrative dei dipartimenti, ha definito le AOC, di fatto escludendolo dall'AOC Champagne. Ci non toglie che questa zona goda delle stesse condizioni