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Description
con selvaggina
di cui 12 mesi in botte
ottimo con le carni cucinate con gli agrumi e le prugne
di brasati
cenere e eucalipto e rinfresca il palato con un assaggio succoso
Cossetti Barbaresco DOCG 2019 Le Bèrne con selvagginaVinificazione pigiatura delicata delle uve raccolte a giusta maturit fenolica, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura tra 28 e 34 C con rimontaggi e follature. La fermentazione malolattica avviene la primavera successiva in botti. L'affinamento condotto, per i due anni previsti dal disciplinare, in botti di rovere. Vitigno Nebbiolo 100% Formato: 0,75l Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 16 18CAbbinamenti gastronomici Primi
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