Sancerre Rouge 2023 Mousserend met een uitnodigende drinkbaarheid

met een uitnodigende drinkbaarheid

waarbij de oudere planten verantwoordelijk zijn voor de Seide (zijde) en de jongere wijnstokken zorgen voor de Samt (fluweel)

De naam 'Kaiton' refereert aan de oude naam van het land rondom het wijndomein

Hier is de bovengrond erg dun en de blootstelling aan de wind uitzonderlijk open

Heerlijk strakke en mineralige riesling

Sancerre Rouge 2023 Mousserend met een uitnodigende drinkbaarheidHet is inmiddels lang geleden dat Sancerre vooral als rode wijn bekendheid genoot, en een favoriet was in de Parijse bistros. Gelukkig houdt Simon deze traditie levend, en maakt hij met pinot noir een levendige wijn vol rood fruit van kersen en bessen. We proeven ook florale tonen (vlierbloesem) en een hint van tuinaarde. Sappige dronk, met een frisse finale en behoorlijk lengte. Een klein deel van de wijn (30%) heeft op hout gelegen, de rest op rvs.