Sauvignon Sudtirol Doc 2023 - Falkenstein barbaresco Allevamento: Spalliera

Allevamento: Spalliera

Batonnage giornaliero sino al primo travaso

Grappa ambrata con profilo aromatico fine e ampio con dolci note di miele

La Grappa dell’Etna Giovi è l’opera del maestro distillatore Giovanni La Fauci

trattamenti antiparassitari limitati a bassi dosaggi di zolfo di miniera

Sauvignon Sudtirol Doc 2023 - Falkenstein barbaresco Allevamento: SpallieraFALKENSTEIN Si contraddistingue per i suoi aromi complessi di ribes nero, pompelmo e fiori di sambuco, nel retrogusto spicca la sua acidit decisa. I grappoli di Sauvignon, molto fitti e piuttosto piccoli, vengono raccolti a mano a fine settembre per poi essere lavorati con cura. Come anche gli altri vini bianchi, il Sauvignon fermenta in grandi botti di acacia, dopodich viene sottoposto a un affinamento di dieci mesi sulle fecce grossolane, sempre