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Grignolino d'Asti "Preludio" D
vaniglia e mandorla
Seguono tre mesi di affinamento sulle fecce fini
chiarifica statica a bassa temperatura quindi filtrazione e conservazione del mosto in vasche a
In seguito il mosto viene portato a 15° C per permettere un ottimo inizio della fermentazione
Castello di Uviglie San Bastiano Grignolino del Monferrato Casalese D.O.C. 2023 costa di bussia Grignolino d'Asti "Preludio" DVinificazione: Selezione delle uve, diraspatura, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata con macerazione delle bucce e rimontaggi per 3 4 giorni. Fermentazione malolattica e maturazione in acciaio per preservare la freschezza dei profumi, imbottigliamento a inizio primavera. Vitigno: 100% Grignolino Temperatura di servizio: 16 18C Gradazione alcolica: 14,5%
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