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Epesses - Les Chenaux Millésime:2021 On obtient le moût blanc

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Description

On obtient le moût blanc du Merlot grâce à un pressurage très doux des raisins entiers

Née en Isère (France) d'un croisement naturel entre la Dureza d'Ardèche et la Mondeuse Blanche de Savoie

Cet assemblage est constitué à 55% de Merlot et à 45% de Cabernet Sauvignon issu du vignoble de Jenins aux Grisons

tandis qu'en Valais c'est sous le nom de Petite Dôle qu'il s'est répandu dès 1848

un vieux cépage qui a récemment frôlé l'extinction

Epesses - Les Chenaux Millésime:2021 On obtient le moût blancCe Grand cru doit son nom (Les Cheneaux) aux canaux de drainage sculaires qui sillonnent les parcelles. Il est lev 6 mois sur ses lies fines en foudres de chne suisse de 2500 l. Le terroir exceptionnel de 1,3 ha (calcaire 28%) et lge des vignes (35 ans) confrent ce chasselas son opulence et ses notes fruites, quilibres par une belle tension minrale.

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