MCM 3 Rosé Extra Brut | Partitura 8 dup-review-publication Dal colore giallo paglierino

Dal colore giallo paglierino

Diraspatura: Tavolo di selezione per i chicchi

dell’arancio dolce e dell’arancio

è un’uva profumatissima e delicata che

Vernaccia e qualche ceppo di Moscato

MCM 3 Rosé Extra Brut | Partitura 8 dup-review-publication Dal colore giallo paglierinoSpumante da uve Malbo Gentile e Lambrusco Grasparossa, raccolte a mano alla giusta maturazione e vinificate con il solo mosto fiore. La prima fermentazione avviene in modo controllato, seguita da 7 mesi di riposo in piccole vasche dacciaio. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico. Le bottiglie affinano per almeno 24 mesi in cantine sotterranee a temperatura e umidit costanti. Seguono remuage manuale su pupitre e