Trainara Etna Bianco DOC - Generazione Alessandro Champagne Vinification: Manual harvest in crates

Vinification: Manual harvest in crates

On the nose the initial leavened hints fade away quite quickly with the first typical notes of the grape variety perceptible from the strong mineral and at the same time fruity components

good persistence never cloying

L’affinamento breve favorisce la purezza e delicatezza del Pinot Nero

che conduce verso un finale giustamente secco e ricco di ritorni mediterranei

Trainara Etna Bianco DOC - Generazione Alessandro Champagne Vinification: Manual harvest in cratesDenominazione: Etna Bianco Doc Dettagli tecnici: 90% Carricante, 10% Cataratto, 13,5% Vol. bottiglia da 750ML Vinificazione: Raccolta manuale delle uve, la prima decade di ottobre, in piccole cassette nelle prime ore del mattino; diraspate, raffreddate e pigiate sofficemente. Fermentazione alcolica di circa 20 giorni a 15C in vasche dacciaio termoregolate. Affina per 10 mesi in acciaio sulle fecce fini a 10 12C. Ulteriore affinamento in bottiglia per