santannella cestino 6 vigne a Pinot Nero

6 vigne a Pinot Nero

Quindi riposo in bottiglia a temperatura costante di 14° C per un mese prima della commercializzazione

alla gestione del tannino voltaalla dolcezza e all’eleganza

fermentazione e affinamento avvengono in contenitori di acciaio per 6 mesi poi in bottiglia per altri 4 mesi

pur mantenendo eleganza ed equilibrio

santannella cestino 6 vigne a Pinot NeroTERRITORIO D'ORIGINE Menfi, coste sud orientali della Sicilia VITIGNO 70% Fiano, 30% Chenin Blanc DENOMINAZIONE Terre Siciliane IGT EPOCA DI VENDEMMIA Fiano: seconda settimana di settembre Chenin Blanc: quarta settimana di agosto VINIFICAZIONE Dopo la criomacerazione delle uve ad una temperatura di 5 8C per 4 6 ore, il Fiano affina in barrique per 4 mesi, lo Chenin Blanc matura in vasche di acciaio per 6 mesi e l'affinamento avviene in bottiglia per 4