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masticabile
il nebbiolo viene interpretato con straordinaria purezza per arrivare ad una componente fruttata e ristrovarsi un tocco di tartufo e liquerizia
dosaggio basso per preservare al meglio le caratteristiche del proprio terroir di provenienza
si inizia a produrre le prime cuvee
violette e spezie animano un sorso morbido
Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero 2016 | Corte Fusia masticabileVinificazione: in bianco con pressa pneumatica e separazione della I^ e II^ spremitura. Dopo lillimpidimento del mosto, avviene linoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10C per evitare la fermentazione malolattica, continuiamo con regolari battonage fino allassemblaggio delle migliori basi spumante dellannata, a formare la Cuve
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