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Description
Sinfonia dei Golosi
stampato a Torino nel 1790
Macinato: a pietra 72 ore
Raccolta: 2022
dalle carni saporite
Gran Blanco 74.6% - Perù massa di cacao Sinfonia dei GolosiNella regione desertica di Piura, a nord ovest del Per, tra l'Oceano Pacifico e le Ande, si trova una fascia forestale con un terreno particolarmente argilloso e umido chiamato seca de Selva: qui nasce il pregiatissimo Gran Blanco di fave di cacao aromatiche Criollo, composte per il 40 50% di fave di cacao albine, uniche al mondo. Nella sua versione fondente al 74,6%, il Gran Blanco Per di Enrico Rizzi si fa lievemente astringente, con una fresca e
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