Coppa Stagionata - intera processed with a particular innovative

processed with a particular innovative technological process that allows to obtain a tender and delicate product on the palate

which leaves its scent during the smoking phase

comes the delicious Bresaola della Valtellina PGI according to a method governed by a specific protocol in each phase

a particular cut of the thigh

such as slinzega and salametto

Coppa Stagionata - intera processed with a particular innovativeSale, chiodi di garofano, pepe, noce moscata e cannella: sono il massaggio con una miscela di questi ingredienti e la stagionatura a temperatura e umidit controllate per alcuni mesi a rendere la Coppa Menatti, derivante dal muscolo del collo di maiale, un salume dal gusto dolce e delicato.