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Giano 2017 Famiglia Fabiani Grenache le uve sono raccolte nei

Name: Giano 2017 Famiglia Fabiani Grenache le uve sono raccolte nei
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Giano 2017 Famiglia Fabiani Grenache le uve sono raccolte nei

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Description

le uve sono raccolte nei nostri vigneti di 40 e 60 anni

magari sarebbe da provare con una brandade di baccalà

allevato a pergola su un suolo in cui si utilizzando esclusivamente concimazioni organiche

AFFINAMENTO: 5 anni in barriques di rovere usate

VINIFICAZIONE: macerazione prefermentativa di 48 ore

Giano 2017 Famiglia Fabiani Grenache le uve sono raccolte neiVITIGNO: Sangiovese 100% ANNATA: 2017 VINIFICAZIONE: da sempre ambasciatori della tradizione, volta alla ricerca delleleganza del Sangiovese in purezza, la fermentazione avviene grazie ai soli lieviti indigeni senza controllo della temperatura, per poi proseguire attraverso lunghe macerazioni di 30 35 giorni circa. AFFINAMENTO: 30 mesi in botti grandi e 6 mesi in bottiglia. SUOLO: pietroso. TIPOLOGIA: Rosso DENOMINAZIONE: Montecucco Sangiovese docg

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