Andrias Gvino - Saperavi 2022 biodynamische wijn Net zoals met alle Panevino's

Net zoals met alle Panevino's proef je de zee ook terug

Silex is de Franse term voor vuursteen

De naam verklapt het al enigszins

Khikvhi en Meskheti Mtsvane domineren in de hoeveelheden

Onder andere waren kamille

Andrias Gvino - Saperavi 2022 biodynamische wijn Net zoals met alle Panevino's100% Saperavi uit de wijngaarden in Akhmeta, van pre phylloxera stokken, waardoor de opbrengst zeer gering is. De ratio van schil tot sap is daarom hoger, wat de wijn intens maakt, maar omdat het hier om 100% druivensap gaat, en er totaal niet mee wordt gerommeld en er niets aan wordt toegevoegd komt ze puur binnen. Om de tannines een beetje in bedwang te houden wordt de wijn maar tien dagen op de schillen gehouden, en wordt de 'cap' zelden