Ossobuco Martillo de Thor Peso:1500 g un queso azul elaborado con

un queso azul elaborado con leche pasteurizada de vaca con una maduración de entre 3 y 4 meses

y hacerlo con la ayuda del nitrógeno líquido

Pularda asada y rellena con foie y trufa

dando en boca una suavidad y sabor inigualables

tan nutritivo como inspirador

Ossobuco Martillo de Thor Peso:1500 g un queso azul elaborado conOssobuco Martillo de Thor. El martillo de Thor es sin duda una de las grandes piezas que rene presencia, jugosidad, ternura y sabor. Procedente de las partes bajas (morcillos) de las piernas de nuestras terneras, desprovisto de la zona alta y atado para que puedas cocinar manteniendo su forma. Bsicamente es el corazn del morcillo con hueso especial para asados. Es ideal para cocinados a baja temperatura con suse vide (10 horas 80C), guisado o asado