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Description
entre 297 participantes
es propiedad de Fidel Huancas Huancas
Despulpamiento de café y fermentación de 72 horas anaerobico con inyección de CO2 + Frutas deshidratadas + glucosa de fruta -monitoreo de PH
Productor: Juan David puerta
Las cerezas se cosechan cuando alcanzan un contenido de azúcar superior a 23 brix y luego se sumergen en agua durante 5 horas
Ratnagiri SLN9. Cafe De India Grano/Molido:Molido Espresso (250 grs.) entre 297 participantesPerfil Sensorial: Mango, ron blanco, mantequilla, jugoso. Regin: Bababudangiri Altitud: 1. 300 1450 msnm Proceso: 82h extended anaerobic fermentation natural. Varietal: SLN9 Acerca de este caf La palabra hindi 'Ratnagiri' se traduce literalmente como 'Montaa de Perlas', una referencia al denso dosel de roble plateado que corona esta granja. Ratnagiri se estableci en 1920 y es propiedad y est operado por Ashok Patre, habiendo sido transmitido de abuelo
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