Tonno Rosso " Ventresca " 350 gr | F.lli Feola Carloforte Dalla leggerezza del sottosuolo gessoso

Dalla leggerezza del sottosuolo gessoso si passa alla maestosità di una terra argillosa e calcarea che regala ai prodotti della zona un'inconfondibile mineralità

Il risultato che riusciuto ad ottenere Fresnet-Juillet è ammirevole

Un bianco secco

per un risultato sorprendente dove la freschezza si unisce alla forza

Edition 2019

Tonno Rosso " Ventresca " 350 gr | F.lli Feola Carloforte Dalla leggerezza del sottosuolo gessosoLa ventresca la parte grassa che avvolge la cavit addominale del tonno rosso. I fasci muscolari sono pi ricchi di grasso e questo li rende pi morbidi e gustosi. E tipicamente consumata nella cucina trapanese fresca o cotta alla brace, affinch il grasso possa sciogliersi.