Pelassa Barolo DOCG 2017 soria crostacei e spaghetti alle vongole

crostacei e spaghetti alle vongole

menta e rosmarino raccontano l'armonia olfattiva del nostro territorio

con un'espressione tannica inizialmente ruvida che si evolve poi

Un vitigno che saprà conquistare appieno il vostro palato

brasato Gradazione alcolica 14

Pelassa Barolo DOCG 2017 soria crostacei e spaghetti alle vongoleVinificazione: Vendemmia manuale nella seconda meta? di Ottobre. Vinificazione: Barolo tradizionale con fermentazione di 15 20 giorni circa a 26C. Diraspatura, soffice pigiatura; il mosto viene rimontato con il sistema del delastage allo scopo di incrementare al massimo lestrazione del colore e degli aromi varietali. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene messo in tonneaux di rovere di Slavonia e Francese con settimanali rabbocchi del livello