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Description
Altitudine: 510m
Vinificazione: Botti di rovere (30% nuove)
00 g/litro
Concours Vignerons Indépendants 2011: Oro
Terreno: Argillo - calcareo su coste ciottolose
Malvasia - Vigna della Permuta Champagne Blanc de Noirs Altitudine: 510mVitigno: Malvasia Densit dimpianto: 5700 piante Ha Sistema dallevamento: Guyot Cloni presenti: selezione aziendale Produzione a ceppo: 1,0 1,2 Kg circa Vinificazione: in bianco Macerazione: in pressa per 12 18 ore a freddo Pressatura: uva diraspata Fermentazione: a temperatura controllata di 19C con lieviti selezionati Conservazione e stoccaggio: conservato in acciaio sulla feccia fine fino allimbottigliamento Fermentazione malolattica: no Profilo
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