Dubbeldoel runderentrecôte dry-aged Weight:180 g dat tijdens het braden smaak

dat tijdens het braden smaak aan het vlees geeft

gemaakt op traditionele Italiaanse wijze als een Gorgonzola Piccante

De melk wordt verwerkt tot kaas in de kaasmakerij ‘Tsiis fan Doetie’

dat in het kalf tegen de dikke lende aan ligt en als een rosbief bereid kan worden

door kleine onafhankelijke kaasmakers in St Ursen

Dubbeldoel runderentrecôte dry-aged Weight:180 g dat tijdens het braden smaakDeze entrecte van het Nederlands Dubbeldoel rund is een mooie biefstuk van de dunne lende, een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt. Dit in tegenstelling tot in Frankrijk, waar ze de ribeye entrecote (letterlijk: tussen de ribben) noemen. Wij houden de Nederlandse stijl aan: een heerlijk mals langwerpig stukje vlees met een extern vetrandje dat smaak afgeeft tijdens het bakken. Los daarvan is de entrecote erg mager, waardoor een